{"id":2456,"date":"2023-11-28T14:30:34","date_gmt":"2023-11-28T14:30:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/?p=2456"},"modified":"2023-11-28T14:30:35","modified_gmt":"2023-11-28T14:30:35","slug":"la-inspeccion-municipal-clave-para-garantizar-la-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/2023\/11\/28\/la-inspeccion-municipal-clave-para-garantizar-la-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"La inspecci\u00f3n municipal, clave para garantizar la seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p><em><strong>Nilda Melgarejo<\/strong>, inspectora de seguridad e higiene alimentaria en la municipalidad de Posadas, brind\u00f3 una entrevista a Opygu\u00e1 Digital para contar acerca de c\u00f3mo garantizan la seguridad e higiene de los alimentos.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"450\" src=\"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/bromatologia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2568\" srcset=\"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/bromatologia.jpg 750w, http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/bromatologia-300x180.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">                                                                                                                        (<em><strong>Imagen ilustrativa<\/strong><\/em>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00abPara constatar que los alimentos se encuentren en buen estado, es necesario seguir un <strong><a href=\"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/?p=2479\" data-type=\"link\" data-id=\"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/?p=2479\">protocolo<\/a><\/strong>\u00bb coment\u00f3 Nilda. Asimismo, explic\u00f3 que cada lugar que realice manipulaci\u00f3n de alimentos, debe contar con un <strong>manual de saneamiento, planillas de plan de operaciones esenciales<\/strong> y <strong>buenas pr\u00e1cticas de manufactura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La inspectora explic\u00f3 que dichas planillas sirven para recaudar informaci\u00f3n de los alimentos (lugares en donde estuvieron estacionados, fecha de elaboraci\u00f3n y de vencimiento), y el encargado de rellenarlas ser\u00e1 un ingeniero. Qui\u00e9n adem\u00e1s deber\u00e1 completar un <strong>croquis<\/strong> (plano del lugar en donde van a estar almacenados los distintos alimentos) que viene a su vez, viene junto a las medidas de plagas.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto al procedimiento que sigue para el control de estos papeles, Melgarejo revel\u00f3 que desde la Municipalidad realizan, sin previo aviso, una visita peri\u00f3dica para controlar que la informaci\u00f3n en las planillas est\u00e9 completa y que  cumpla con lo establecido. En caso de que esto no ocurra, se proceder\u00e1 a clausurar el lugar.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, la inspectora describi\u00f3 c\u00f3mo se realizan las denuncias en casos de ver irregularidades en la seguridad e higiene y dijo: \u00ablas denuncias se hacen mediante una llamada a la Direcci\u00f3n General de la Municipalidad, en donde se deben enviar fotos de los productos o alimentos para demostrar que el reclamo es real y, aunque la persona realice la denuncia de forma an\u00f3nima, debe registrarse\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nilda Melgarejo, inspectora de seguridad e higiene alimentaria en la municipalidad de Posadas, brind\u00f3 una entrevista a Opygu\u00e1 Digital para contar acerca de c\u00f3mo garantizan la seguridad e higiene de los alimentos. \u00abPara constatar que los alimentos se encuentren en buen estado, es necesario seguir un protocolo\u00bb coment\u00f3 Nilda. 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