{"id":290,"date":"2022-11-08T14:32:35","date_gmt":"2022-11-08T14:32:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/?p=290"},"modified":"2022-11-14T22:33:25","modified_gmt":"2022-11-14T22:33:25","slug":"no-piden-pan-y-le-dan-aca-les-vamos-a-marear","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/2022\/11\/08\/no-piden-pan-y-le-dan-aca-les-vamos-a-marear\/","title":{"rendered":"Ley para cel\u00edacos: \u00bfQu\u00e9 implica y c\u00f3mo se cumple en Posadas?"},"content":{"rendered":"\n

A pesar de que existe una ley para cel\u00edacos, en la cual se que indica que en cada restaurante debe ofrecer como minimo un men\u00fa \u00abSin Tacc\u00bb. En Posadas hay pocos restaurantes que incluyen en su men\u00fa alimentos \u00abLibres de gluten\u00bb y lugares como Beerlin, Antares, y algunos pocos mas, son la excepci\u00f3n; sin embargo no siempre tienen disponible estos alimentos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLos restaurantes y comercios\u00a0 de la ciudad de Posadas cumplen con lo que establece \u00e9sta ley?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de entrevistar a due\u00f1os y encargados de distintos lugares de comidas en la ciudad de Posadas, notamos que los comercios no saben en general que son los alimentos \u00abSin Tacc<\/strong>\u00bb y, por lo tanto no bajan \u00e9se tipo de productos por el alto costo y el bajo consumo.<\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta esto entrevistamos al encargado de Beerl\u00edn<\/strong>, un reconocido restaurante-bar de Posadas\u00a0 el cual nos coment\u00f3 que adem\u00e1s de tener productos para cel\u00edacos, el personal est\u00e1 capacitado para manipular \u00e9ste tipo de alimentos a la hora de cocinarlos. A su vez ,tambi\u00e9n agreg\u00f3: \u201cIncluso las ingenieras en alimentos Daiana Karaben y Ana Laura Villalba due\u00f1as de Vitaltacc, son quienes nos proveen estos productos, las mismas brindaron una capacitaci\u00f3n a todo nuestro personal ,porque para nosotros es importante el cliente y cuidar de su salud, entendiendo as\u00ed las consecuencias de la contaminaci\u00f3n cruzada ya que afecta su calidad de vida\u201d.<\/strong> Igualmente cabe aclarar que , en su gran mayor\u00eda los locales tales como: kioscos, o comercios y algunos restaurantes que ofrecen comida no cumplen con esta ley de celiaqu\u00eda, incluso desconocen los\u00a0 productos con el logo \u201cSin T.A.C.C\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Otro de los lugares es Rustic,<\/strong> que en la carta aparece \u00abmen\u00fa para cel\u00edacos<\/em>\u00bb pero contiene contaminaci\u00f3n cruzada ya que todo se elabora en la misma cocina, incumpliendo as\u00ed con las normas de higiene y seguridad .<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte tenemos el reconocido restaurante Antares,<\/strong> donde al igual que Beerlin,<\/strong> cumplen con la ley y el cuidado a la hora de cocinar y servir estos alimentos, en la carta del men\u00fa dice \u201cconsultar por productos Sin Tacc\u201d, <\/strong>ofrecen pizzetas, empanadas, y tartas.<\/p>\n\n\n\n

<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Foto: Beerl\u00edn-restaurante-bar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cabe aclarar que todos estos lugares re-venden productos de la empresa Vitaltacc. <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Ley 26.588<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Ley 26.588 declara  de inter\u00e9s nacional la atenci\u00f3n m\u00e9dica, la investigaci\u00f3n cl\u00ednica y epidemiol\u00f3gica, la capacitaci\u00f3n profesional en la detecci\u00f3n temprana, diagn\u00f3stico y tratamiento de la condici\u00f3n cel\u00edaca.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo se sanciona esta ley? <\/strong>fue sancionada el 2 de diciembre\u00a0 del a\u00f1o 2009 y promulgada el 29 de diciembre de ese mismo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Tras reunirse un grupo de vecinos con alrededor de 90 personas frente al senado, a insistir en una ley que regule y obligue a los m\u00e9dicos a realizar un diagn\u00f3stico temprano de la detecci\u00f3n de esta condici\u00f3n como as\u00ed tambi\u00e9n exigiendo la producci\u00f3n de alimentos aptos para cel\u00edacos, sin darse por vencidos , lo lograron.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 contempla esta ley?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Art\u00edculo 4\u00b0\u00a0bis: Las instituciones y establecimientos que se enumeran a continuaci\u00f3n deben ofrecer al menos una opci\u00f3n de alimentos o un men\u00fa libre de gluten (Sin Tacc) que cumpla con las condiciones de manufactura y los requerimientos nutricionales por porci\u00f3n, que certifique la autoridad de aplicaci\u00f3n:\u00a0restaurantes, bares, kioscos, empresas de transporte, locales de comida r\u00e1pida, comedores, lugares de ense\u00f1anza, etc.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Redacci\u00f3n y edici\u00f3n: Romina Santana<\/p>\n\n\n\n

Fotografia y redacci\u00f3n: Pablo Lewicky<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A pesar de que existe una ley para cel\u00edacos, en la cual se que indica que en cada restaurante debe ofrecer como minimo un men\u00fa \u00abSin Tacc\u00bb. En Posadas hay pocos restaurantes que incluyen en su men\u00fa alimentos \u00abLibres de gluten\u00bb y lugares como Beerlin, Antares, y algunos pocos mas, son la excepci\u00f3n; sin embargo […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1368,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[62,63],"class_list":["post-290","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-derechos","tag-leydeceliaquia","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=290"}],"version-history":[{"count":13,"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1494,"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290\/revisions\/1494"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1368"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.opyguadigital.com.ar\/lab\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}