La seguridad alimentaria es el conjunto de normas, pautas y procedimientos que los restaurantes deben realizar para asegurar la inocuidad y buen manejo en todas la etapas de la cadena alimentaria, con el principal objetivo de preservar la salud del consumidor.
Es necesario supervisar que las reglas en higiene se lleven a cabo durante el proceso de almacenamiento, producción, elaboración y distribución de los alimentos para garantizar productos en buen estado, aptos para el consumo humano.
Además, no todo el personal tiene las mismas labores, establecer las medidas de higiene dependerá de su cargo y tareas, sin embargo es muy importante cuidar el proceso de limpieza durante todas la etapas de elaboración.
Para lograr alimentos libres de contaminantes que no representen un riesgo para la salud de los comensales, es imprescindible seguir los protocolos correspondientes.

